حمض الكارنوسيك

اسم آخر: سالفين
المصدر النباتي: Rosmarinus officinalis لين.
رقم CAS: 3650-09-7
الصيغة الجزيئية: كسنومكسسنومكسوسنومك
الوزن الجزيئي: 332.440
المظهر: مسحوق أصفر بني

الوظيفة
1. يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة المرتبطة بأمراض مختلفة وعمليات الشيخوخة.
2. يمكن أن يتحمل درجات الحرارة العالية، مما يجعله مفيداً في تطبيقات الطهي وكمادة حافظة طبيعية في المنتجات الغذائية.
3. تمت دراسته لدوره المحتمل في حماية الخلايا العصبية من التلف، وتقليل الالتهاب في الدماغ، وربما إبطاء تطور الأمراض العصبية، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
4. قد يساعد في تقليل إنتاج الجزيئات الالتهابية في الجسم ويمنع تنشيط بعض المسارات الالتهابية.
5. قد يكون له خصائص مضادة للسرطان، ويمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية، ويحفز موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا المبرمج) في الخلايا السرطانية، ويمنع تكوين الورم في النماذج الحيوانية.
6. له تأثير قوي على فقدان الوزن وخفض الدهون.
7. له تأثير في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.

التطبيق والاستخدامات
1. تثبيت الشحوم وتمديد وقت التخزين. يستخدم في الأطعمة التي تحتوي على الشحوم والدهون، ويمكنه منع أو تأخير أكسدة الأطعمة التي تحتوي على الشحوم أو الزيوت، وتحسين ثبات الطعام وتمديد وقت تخزين المواد المخزنة.
2. كتوابل للحوم والأسماك. يمكن أن يمنع أكسدة منتجات اللحوم مثل لحم الخنزير والنقانق.
3. تمنع الرائحة السمكية للأسماك ومنتجات اللحوم المجمدة.
4. منع الأكسدة في الأطعمة المقلية ذات الحرارة العالية ومنع تدهور الضوء بعد التعبئة.

وصف حول حمض الكارنوسيك
حمض الكارنوسيك هو مركب حمض الفينول الموجود في النباتات وهو مضاف غذائي طبيعي عالي الجودة وقابل للذوبان في الزيت. مركب حمض الفينول القابل للذوبان في الزيت المستخرج من نبات إكليل الجبل. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية عالية الجودة وفعالة. لديها مجموعة واسعة من التطبيقات ويمكن إذابتها بالكامل في الزيت.
يستخدم حمض الكارنوسيك في الصلصات وأغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف. له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة. له تأثير قوي على فقدان الوزن وخفض الدهون. لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية وله تأثيرات مضادة للسرطان.
يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من المشروبات والأطعمة، مثل المشروبات الغازية والعصائر ومنتجات الألبان والحلويات والحلويات والتوابل، وما إلى ذلك. ويمكن أن يحل محل المحليات التقليدية أو يقلل منها ويوفر حلاوة أكثر طبيعية وصحية.