د- تاغاتوز

اسم آخر: D-lyxo-Hexulose ؛ تاجاتوز
رقم CAS: 87-81-0
الصيغة الجزيئية: C6H12O6
الوزن الجزيئي: 180.16
المظهر: مسحوق أبيض ناعم
الفحص: 99٪ دقيقة

عقارات
1.الحلوى: 0.3-0.6 مرة من السكروز
2. قابل للذوبان في الماء وأكثر قابلية للذوبان من السكروز
3. السعرات الحرارية المنخفضة: 1.5 سعرة حرارية / ز السعرات الحرارية
4- اللزوجة هي نسبية أعلى من السكروز
5- إضافة خالية من السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي

وظيفة
1. تأثير مضاد لفرط سكر الدم ، يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم
2. انخفاض السعرات الحرارية ، يمكن أن تعزز صحة الدم
3. يمكن أن يحسن الجراثيم المعوية
4. يمكن أن تمنع بشكل فعال تسوس الأسنان وتآكل مينا الأسنان. يمكن استخدامه في معجون الأسنان والعلكة.
5. يمكن أن يمنع سرطان القولون ويمنع البكتيريا المسببة للأمراض المعوية.

تطبيق
في صناعة المشروبات ، يستخدم التأثير التآزري لـ D-tagatose على المحليات القوية مثل سيكلامات الصوديوم ، والأسبارتام ، وأسيسولفام K ، وستيفيا بشكل أساسي للتخلص من الطعم المعدني الناتج عن المحليات القوية. ، بعد المرارة والقولبة وغيرها من المذاقات السيئة ، قم بتحسين مذاق المشروبات. في عام 2003 ، بدأت شركة PepsiCo في إضافة المحليات المركبة المحتوية على تاغاتوز إلى المشروبات الغازية للحصول على مشروبات صحية خالية من السعرات الحرارية ومنخفضة السعرات الحرارية والتي تشبه بشكل أساسي المشروبات ذات السعرات الحرارية الكاملة.
كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ، فإن إضافة القليل من D-tagatose يمكن أن يحسن بشكل كبير طعم منتجات الألبان. لذلك ، فإن D-tagatose موجود في الحليب المجفف المعقم والجبن واللبن ومنتجات الألبان الأخرى. مع تعميق البحث في خصائص D-tagatose ، توسع تطبيق D-tagatose ليشمل المزيد من منتجات الألبان. على سبيل المثال ، بعد إضافة D-tagatose إلى منتجات الألبان بالشوكولاتة ، يمكن الحصول على نكهة توفي غنية وناضجة. يمكن أيضًا استخدام D-tagatose في الزبادي. أثناء توفير الحلاوة ، يمكن أن يزيد من عدد البكتيريا القابلة للحياة في الزبادي ، ويحسن القيمة الغذائية للزبادي ، ويجعل النكهة أكثر نعومة.

وصف حول D-tagatose
D-tagatose هو مُحلي المضافات الغذائية. إنه أحادي السكاريد الذي يحدث بشكل طبيعي ، على وجه التحديد سداسي. غالبًا ما يوجد في منتجات الألبان ، وهو مشابه جدًا في قوامه للسكروز (سكر المائدة) وهو حلو بنسبة 92٪ ، ولكن يحتوي على 38٪ فقط من السعرات الحرارية. التأثير على مستويات السكر في الدم والأنسولين.
يحتوي D-Tagatose على أقل من نصف السعرات الحرارية من السكر. لديها مؤشر نسبة السكر في الدم صفر. هذا يجعلها مناسبة جدًا كجزء من نظام غذائي لمرضى السكري. على عكس معظم السكريات ، فهو غير ضار بالأسنان ، في الواقع ثبت أنه يساعد في منع تلف الأسنان. تمت الموافقة على D-tagatose أيضًا كمكون مناسب للأسنان.
D-Tagatose هو أيضا من البريبايوتيك. هذا يعني أنه يساعد في تطوير البكتيريا المفيدة في الأمعاء. ومن المعروف أيضًا أنه يبطئ امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم ، لذلك قد يكون له فائدة إضافية لمرضى السكر في هذا الصدد.