ميليبيوز

رقم CAS: 585-99-9
الصيغة الجزيئية: C12H22O11
الوزن الجزئي: 342.297
المظهر: مسحوق أبيض
الطهارة: شنومك٪

التطبيقات الرئيسية
1. يمكن استخدامه لمنع تلف الطعام ويُستخدم غالبًا لحفظ اللحوم والمأكولات البحرية والمخبوزات والفواكه المسكرة وما إلى ذلك.
2. يمكن استخدامه لحفظ المشروبات ومنع العفن، وخاصة المشروبات التي تحتوي على منتجات الألبان، ويمكن أن يحل محل المواد الحافظة الكيميائية لتحسين الطبيعية والسلامة.
3. يمكن استخدامه لحفظ المكملات الغذائية مثل مسحوق البروتين ومستحضرات الفيتامينات وما إلى ذلك، لاستبدال المواد الحافظة الكيميائية وتجنب التفاعلات السلبية.
4. يمكن أن يحل محل السكروز جزئيًا ويمكن استخدامه في صنع الحلوى والكعك والمشروبات وما إلى ذلك، لزيادة الحلاوة وتقليل السعرات الحرارية.
5. يمكن استخدامه في صنع الأطعمة لمرضى السكر وأطعمة إنقاص الوزن.
6. يمكن استخدامه لصنع مشروبات ذات تركيبة خاصة مثل مشروبات مكملات الطاقة الرياضية ومحاليل المغذيات الطبية.

وصف حول Melibiose
المليبيوس هو سكر ثنائي يتكون من سكرين أحاديين، الجلاكتوز والجلوكوز، مرتبطين ببعضهما البعض. لا يوجد عادة بكميات كبيرة في الأطعمة الطبيعية ولكنه يستخدم في تطبيقات معملية مختلفة ودراسات بحثية.
يمكن استخدام المليبيوز في تحضير الأدوية ذات الأغراض الخاصة مثل الأقراص المغلفة بالسكر ذات الإطلاق المستمر والأدوية الأنزيمية، والاستفادة من خاصيته المتمثلة في صعوبة تحلله بواسطة الإنزيمات لتحقيق الإطلاق البطيء للدواء أو النشاط الأنزيمي.