نيوهيسبيريدين ديهيدروكالكون

اسم آخر: NHDC؛ نيوهيسبيريدين DC
رقم CAS: 20702-77-6
الصيغة الجزيئية: كسنومكسسنومكسوسنومك
صيغة الوزن: 612.58
المظهر: مسحوق أبيض
الطهارة: شنومك٪

الوظيفة
1. يتم استخدامه عادة لتعزيز حلاوة الأطعمة والمشروبات مع تقليل محتوى السكر الإجمالي.
2. فهو لا يوفر الحلاوة فحسب، بل يتمتع أيضًا بخصائص تعزز النكهة.
3. يمكنه إخفاء الأذواق المريرة وتحسين النكهة العامة للمنتجات.
4. إنه مُحلي منخفض السعرات الحرارية، مما قد يكون مفيدًا للأفراد الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للسكر واستهلاك السعرات الحرارية.
5. فهو فعال في إخفاء النكهات المريرة في التركيبات، مما يمكن أن يعزز الطعم العام لبعض المنتجات.

تطبيق
1. صناعة الأغذية: تستخدم عادة في المشروبات الغازية والحلويات والحلويات والمنتجات الغذائية.
2. المستحضرات الصيدلانية: تستخدم أحيانًا لتحسين طعم المستحضرات الطبية.

وصف حول نيوهسبيريدين ديهيدروكالكون
نيوهسبيريدين ديهيدروكالكون (NHDC) هو مُحلي مشتق من الفلافونويد نيوهسبيريدين، والذي يوجد في الحمضيات. وهو نوع من أنواع ديهيدروكالكون وهو معروف بحلاوته الشديدة، حيث يُقدر أنه أحلى من السكروز بحوالي 1500 مرة. وهو مستقر في ظل الحرارة والظروف الحمضية، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الطهي والخبز. وغالبًا ما يستخدم كمحلي عالي الكثافة ومعزز للنكهة في صناعة الأغذية والمشروبات.
يعمل نيوهسبيريدين ديهيدروكالكون كعامل تحلية متعدد الاستخدامات وفعال، ومناسب لمجموعة متنوعة من التطبيقات مع توفير بديل منخفض السعرات الحرارية للسكريات التقليدية. يستخدم NHDC في المقام الأول كمحلي منخفض السعرات الحرارية في العديد من منتجات الأغذية والمشروبات.