غراء

المصدر النباتي: البابايا
اسم آخر: Papaya Proteinase I ؛ إنزيم الباباين
رقم CAS: 9001-73-4
المظهر: أبيض إلى مسحوق أبيض
الطهارة: شنومك٪
نشاط الانزيم: 200,000u / جم
طريقة الاختبار: HPLC
الذوبان: قابل للذوبان في الماء

وظيفة الرئيسية
1. غراء هو إنزيم هضمي مفيد يمكن أن يساعد المعدة على تكسير البروتين بشكل أفضل وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم.
2. له تأثير في إذابة الدهون وتنعيم الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة الخلايا الميتة والحفاظ على صحة الجلد. لهذا السبب يستخدم هذا الإنزيم على نطاق واسع في منتجات التجميل.
3. له تأثير مضاد للالتهابات ، يمكن أن يهدئ المعدة ويقلل من الوذمة. كما أن الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في غراء تعالج الحروق وقروح البرد.
4. يمكن أن يعالج Papain بشكل فعال قرحة المعدة ويذوب فيلم الخناق.
5. تشمل استخداماته أيضًا علاج التورم والسحجات ، ويمكنه كبح التورم والحمى بعد الجراحة.
6. يمكن أن يخفف البابين من الحساسية الغذائية المختلفة ، خاصةً المشاكل التي تسببها عسر هضم البروتين الغذائي.
7. الأحماض الأمينية في غراء يمكن أن تساعد في تقليل أعراض القولون العصبي عن طريق منع ارتداد الحمض.
8. يمكن للمرضى الذين يعانون من آلام أسفل الظهر والالتواءات والإجهاد دمج غراء في نظامهم الغذائي لتخفيف الانزعاج. بالإضافة إلى أنه يقلل من تورم الحلق وآلام الجيوب الأنفية.
9. وجدت الدراسات أن غراء هو أيضًا منبه جيد للمناعة ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
10. لأنه إنزيم محلل للبروتين ، يمكن أن يساعد غراء أيضًا في محاربة الطفيليات المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على وظيفة تحلل البروتين الغذائي.

وصف حول بابين
Papain هو إنزيم محلل للبروتين يمكنه تحلل الكربوكسي - الطرفية للأرجينين والليسين في البروتينات وعديد الببتيدات ، ويمكن أن يتحلل بشكل مائي تلك الأحماض الأمينية أو الأحماض الأمينية العطرية مع مجموعتين من الكربوكسيل في الطرف N من رابطة الببتيد الببتيدية. Papain عبارة عن إندوبيبتيداز يحتوي على ثيول (-SH) ، وله نشاط إنزيم البروتياز والإستريز ، وله نطاق واسع من الخصوصية ، ولديه قدرة تحلل مائي قوية للبروتينات الحيوانية والنباتية ، وعديد الببتيدات ، والإسترات ، والأميدات ، وما إلى ذلك. .
غراء له تأثير مهدئ على المعدة ويساعد على تكسير البروتينات بشكل أفضل. يتم أيضًا تكسير اللحوم الحمراء والأسماك وبعض الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بشكل أفضل وامتصاصها بمساعدة هذا الإنزيم الهضمي.
يتوفر Papain في شكل مكمل وغالبًا ما يستخدم للمساعدة في الهضم. يعمل هذا الإنزيم على تكسير السم والبروتينات الأخرى ، وبالتالي حماية جهاز المناعة في الجسم. يوصي بعض الخبراء أيضًا بغراء الفم لمشاكل الجهاز الهضمي. تشمل الاستخدامات الطبية الأخرى للباباين الوقاية من تشوهات تندب القرنية ، وعلاج لدغات الحشرات وقناديل البحر ، وإزالة الفيبرين في الدم في أنواع معينة من الجروح.
يُستخرج الباباين من البابايا ، وهو ليس صالحًا للأكل فحسب ، بل له أيضًا قيمة استخدام معينة في صناعة التجميل والصناعة الطبية.
يمكن أن يستخدم Papain التفاعل الإنزيمي لتحليل بروتين جزيئات الطعام إلى ببتيدات جزيئية صغيرة أو أحماض أمينية. تستخدم في تحلل البروتين الحيواني والنباتي ، وصنع مسحوق اللحم الطري ، والتحلل المائي لمشيمة الأغنام ، وفول الصويا المائي ، وعامل تفكيك البسكويت ، ومثبت المعكرونة ، وعامل تصفية مشروبات البيرة ، والسائل الفموي المتقدم ، والأغذية الصحية ، وتخمير صلصة الصويا وعامل تخمير النبيذ ، إلخ. تحويل استخدام البروتين ، وتحسين كبير في القيمة الغذائية للأغذية وخفض التكاليف. وهو مفيد لعملية الهضم والامتصاص لجسم الإنسان.