إنزيم التاناس

رقم كاس: 9025-71-2
المظهر: مسحوق أصفر فاتح
الصف: درجة الغذاء

الوظيفة
1 صناعة الشاي الفورية: يمكن للمنتج منع التعكر البارد وترسيب مشروبات الشاي ، وتحسين معدل استخراج الشاي ، والحفاظ على اللون وإزالة المرارة.
2 صناعة البيرة: يمكن للمنتج إزالة التانينات والبروتينات من البيرة لجعلها واضحة وشفافة.
3-البرسيمون أو غيرها من الصناعات الغذائية: يمكن للمنتج أن يزيل قابلية الكاكي لجعل المذاق أفضل.

تطبيق
صناعة العصائر ومشروبات الشاي والبيرة

إنتاج إنزيم التاناس
يمكن أن يعتمد إنتاج التاناز طريقتين: التخمير الصلب والتخمير السائل المغمور. على الرغم من أن متطلبات معدات التخمير الصلبة بسيطة نسبيًا ويسهل الترويج لها ، إلا أن عيبها هو أنه من السهل تلويث البكتيريا المتنوعة ؛ من السهل نسبيًا التحكم في التخمير المغمور بالسائل ، وليس من السهل تلويث البكتيريا المتنوعة ، وله كفاءة إنتاج عالية. يعتمد البحث عن التاناز وإنتاجه في الغالب على طريقة التخمير السائل المغمور.

وصف حول إنزيم التاناس
التاناز هو تانيل هيدرولاز يتفاعل مع الأحماض بمجموعتين فينول ، مثل حمض التانيك مع التحلل المائي ، ويمكن إنتاج الإنزيم بواسطة قوالب مثل Aspergillus niger و Aspergillus oryzae. يمكنه تحلل رابطة الإستر ورابطة الكربوكسيل ديبامين في حمض الغاليك لتوليد حمض الغاليك والجلوكوز. يمكن استخدام التاناز في معالجة التانين والبروتين في البيرة لجعله واضحًا وشفافًا ، ولإزالة قابلية الكاكي والمنتجات الأخرى ، ولصنع شاي سريع التحضير لمنع تعكر الشاي المخمر. يستخدم التاناس في صناعة مشروبات الشاي لمنع التعكر البارد ، وتحسين معدل الاستخراج ، والحفاظ على اللون وتحسين الطعم.
يستخدم التاناس على نطاق واسع في صناعة مشروبات الشاي لمنع التعكر البارد ، وتحسين معدل الاستخراج ، والحفاظ على اللون وتحسين المذاق. إن كيفية اعتماد طرق أكثر كفاءة لزراعة سلالات عالية الغلة واستخراج محلول التاناز لتقليل التكاليف هو المحتوى الرئيسي لأبحاث التاناز. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان التاناز يعمل في حالة إنزيم قابل للذوبان في الماء ، يتم خلط الإنزيم مع الركيزة والمنتج في نظام التفاعل بأكمله ، ومن الصعب إعادة تدويره. إن العثور على ناقل مناسب ، وشل حركة الإنزيم ، وتحقيق خط الأنابيب ، والاستمرار والتشغيل الآلي لعملية تفاعل الإنزيم سيقلل من تكلفة الإنتاج ويحسن كفاءة الإنتاج.

البحث عن كلمة

• تاناس
• تطبيق إنزيم التاناس
• إنتاج إنزيم التاناس
• سعر إنزيم التاناس
• مورد Tannase
• مصنع التاناس